![\"Industria](\"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/pan.jpg\" "\\"Industria")
<\/h2>\n\u00a0En el marco del XL Congreso Nacional de la Industria del Pan y Afines, desarrollado en la ciudad de Merlo, San Luis, durante el 1,2 y 3 de noviembre del corriente a\u00f1o, la Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos y Afines de Rosario presento sus ponencias.\u00a0 Estas fueron; \u201cLa creaci\u00f3n de un molino de harinas especiales\u201d y \u201cPlan de sustituci\u00f3n de bolsas\u201d.<\/p>\n
Estas ponencias fueron aprobadas en dicho congreso. A continuaci\u00f3n se exponen una descripci\u00f3n de cada una.<\/p>\n
<\/h2>\nEn el marco del XL Congreso Nacional de la Industria del Pan y Afines, desarrollado en la ciudad de Merlo, San Luis, durante el 1,2 y 3 de noviembre del corriente a\u00f1o, la Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos y Afines de Rosario presento sus ponencias.\u00a0 Estas fueron; \u201cLa creaci\u00f3n de un molino de harinas especiales\u201d y \u201cPlan de sustituci\u00f3n de bolsas\u201d.
\nEstas ponencias fueron aprobadas en dicho congreso. A continuaci\u00f3n se exponen una descripci\u00f3n de cada una.<\/p>\n
\u201cCreaci\u00f3n de un Molino de Harinas Especiales\u201d<\/strong> La idea de poseer un molino harinero se basa en poder realizar una producci\u00f3n de harinas especiales, tales como harinas con cereales, harinas fortalecidas con calcio u otro componente, para satisfacer las necesidades que muchas personas tienen en cuesti\u00f3n alimentaria.\u00a0 Al mismo tiempo la posibilidad de contar con este recurso nos permitir\u00eda obtener un producto a bajo costo y accesible a toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Aun en la actualidad el \u201cpan\u201d sigue siendo el com\u00fan denominador de todas las mesas argentinas. Y esta realidad es uno de nuestros puntos de motivaci\u00f3n\u00a0 para poder ofertar un producto de mejor condici\u00f3n para la salud de la poblaci\u00f3n, con un costo posible de ser asumido por las panader\u00edas en su producci\u00f3n.<\/p>\n \u201cPlan de Sustituci\u00f3n de Bolsas\u201d<\/strong> El incremento del uso de bolsas de pl\u00e1stico como embalaje y envase generalizado para el transporte y contenci\u00f3n de todo tipo de bienes y productos, ha aumentado considerablemente, multiplicando su nocivo impacto ambiental. Estas bolsas pl\u00e1sticas han invadido todos los paisajes, no existiendo lugar alguno donde no encontremos una de ellas o rastros de alguna de ellas, siendo un problema creciente su proliferaci\u00f3n. En muchos casos son utilizadas como descartables d\u00e1ndoles una sola utilizaci\u00f3n generando de esta manera una masa de residuos no degradables que no se puede gestionar<\/p>\n La primera raz\u00f3n del perjuicio ambiental es que estos pl\u00e1sticos, sea de polietileno o el polipropileno, son materiales no biodegradables, es decir que no se degradan en la naturaleza. La segunda raz\u00f3n, es que el pl\u00e1stico es un derivado del petr\u00f3leo, recurso no renovable y por lo tanto, a medida que se utiliza se extingue y aumenta su costo. Por ello es que, cada bolsa de pl\u00e1stico que se utiliza a diario tiene un alto costo medioambiental, a pesar de su bajo precio en el mercado.<\/p>\n Este problema de la proliferaci\u00f3n del pl\u00e1stico es creciente y los basurales y rellenos sanitarios no dan abasto para contener tanta cantidad de este tipo de material. Los pl\u00e1sticos no s\u00f3lo se acumulan en tierra sino tambi\u00e9n en los cursos de agua y el mar, provocando da\u00f1os irreparables.<\/p>\n El pl\u00e1stico convencional cuando se desecha permanece en el ambiente durante d\u00e9cadas o siglos, y en muchos casos es imposible recogerlos. Obstruyen alcantarillas y drenajes, matan animales en la tierra, r\u00edos y oc\u00e9anos, y ensucian las calles, playas y paisajes. Mientras que los beneficios de bajo costo, bajo peso, resistencia, impermeabilidad a gases y al agua, transparencia son altamente apreciados; la misma fuerza y durabilidad que lo hace un material \u00fatil y econ\u00f3mico, se convierten en el mayor problema cuando queremos deshacernos de \u00e9l. Por estas razones es que calles, los paisajes, las playas, es que impulsamos este programa de sustituci\u00f3n de bolsas no biodegradables por bolsas biodegradables.<\/p>\n En la actualidad existen tres grandes grupos de bolsas biodegradables: las de papel, las bolsas pl\u00e1sticas concebidas a partir de productos vegetales como el almidon de ma\u00edz; y las bolsas pl\u00e1sticas cuya base es un subproducto del petr\u00f3leo, pero al que se le agrega un aditivo que produce la degradaci\u00f3n del material.<\/p>\n Con respecto a las bolsas<\/em> de<\/em> papel<\/em>, \u00e9stas son bien conocidas por lo que no hace falta comentar sus caracter\u00edsticas. El producto no solo es biodegradable sino tambi\u00e9n f\u00e1cilmente reciclable, y en algunos casos, reusable. Cabe aclarar que el papel transparente de celof\u00e1n que se utiliza para envolver y empaquetar tambi\u00e9n se fabrica con la fibra de celulosa de la madera. Por lo tanto, el celof\u00e1n es biodegradable, no contamina los alimentos y tarda en desintegrarse entre uno y tres a\u00f1os, a diferencia del pl\u00e1stico com\u00fan, que tarda siglos en desaparecer. En general, las bolsas de celof\u00e1n y de papel com\u00fan son aceptables porque no son toxicas, pero se rompen con facilidad y es dif\u00edcil reutilizarlas.<\/p>\n Las bolsas biopl\u00e1sticas<\/em> est\u00e1n hechas de pol\u00edmeros fabricados a partir de materias primas naturales (como az\u00facar, almid\u00f3n, celulosa, patatas, cereales, melaza, aceite de soja, ma\u00edz, etc.), que son procesadas por organismos vivos (hongos, bacterias o algas). Tiene la misma resistencia y rigidez del pl\u00e1stico normal, por lo que se usa en embalajes y envases. Estos materiales requieren de un ambiente microbiano bastante activo antes de degradarse. Algunos se degradar\u00e1n totalmente cuando encuentren las condiciones \u00f3ptimas para hacerlo, pero otros simplemente se perforar\u00e1n, y el componente pl\u00e1stico en ellos tal vez no desaparezca nunca. Los pl\u00e1sticos degradables a partir de almid\u00f3n se degradan por un proceso llamado HIDRO-degradaci\u00f3n, el cual emite di\u00f3xido de carbono r\u00e1pidamente a la atm\u00f3sfera.<\/p>\n Las bolsas de polietileno biodegradables<\/em> se producen gracias a la presencia de un componente que permite su sana descomposici\u00f3n. Un ion met\u00e1lico (aditivo) que es inyectado a la mezcla de polietileno en el \u00faltimo momento. Se degradan bajo un proceso llamado OXO-degradaci\u00f3n. La adici\u00f3n de este producto cambia el comportamiento del pl\u00e1stico y su degradaci\u00f3n comienza inmediatamente despu\u00e9s de su fabricaci\u00f3n y se acelera cuando se expone al calor, luz o estr\u00e9s.Las bolsas comunes no se degradan debido a que sus cadenas moleculares son complejas e irrompibles. Las variaciones en la concentraci\u00f3n del aditivo son las que permiten a los fabricantes determinar las expectativas de vida de la\u00a0 bolsa y, por lo tanto, su uso. Se lo considera degradable m\u00e1s que biodegradables porque no depende de la acci\u00f3n catal\u00edtica de organismos vivos para su descomposici\u00f3n. La bolsa puede ser guardada en un caj\u00f3n cerrado que al igual desaparecer\u00e1 con el tiempo. Por otra parte, estos pl\u00e1sticos no emiten gas metano cuando se los dispone en los rellenos sanitarios.<\/p>\n Pruebas de eco-toxicidad han demostrado que el pl\u00e1stico oxobiodegradable no tiene efectos adversos inmediatos o acumulativos en el suelo, ya sea del platico mismo o de peroxidantes, plastificantes, surfactantes, pigmentos, metales o lubricantes presentes. Los elementos principales de estos materiales son biodegradables por naturaleza y las trazas que de ellos queden despu\u00e9s de la degradaci\u00f3n est\u00e1n presentes en m\u00ednimas partes por mill\u00f3n (algunas veces por bill\u00f3n), raz\u00f3n por la cual no hay riesgo de que se presenten efectos nocivos. Estos materiales tambi\u00e9n se encuentran en productos a partir de almid\u00f3n.<\/p>\n Existen tambi\u00e9n otros tipos de pl\u00e1sticos biodegradables;<\/p>\n En nuestro pa\u00eds, en diferentes lugares se est\u00e1n tomando medidas para reducir el uso de bolsas pl\u00e1sticas no biodegradables. A continuaci\u00f3n se nombran algunas de estas medidas.<\/p>\n Mendoza ha sancionado la ley N\u00ba 7319 a fines de 2004, que proh\u00edbe a los comercios entregar bolsas hechas con materiales no biodegradables a sus clientes. Sin embargo, a\u00fan no se ha podido implementar por cuestiones t\u00e9cnicas, por lo que algunos funcionarios han pedido una pr\u00f3rroga. En este orden de ideas, en septiembre de 2006 han dictado una Resoluci\u00f3n mediante la cual se crea el Registro de Fabricantes y\/o Proveedores y\/o Comerciantes de Bolsas de Material Biodegradable, Degradable, Oxidegradable o Hidrodegradable, en el \u00e1mbito de la Direcci\u00f3n de Saneamiento y Control Ambiental del Ministerio, y se instrumenta el procedimiento para la certificaci\u00f3n de los productos, como medida inicial para la puesta en vigencia de la Ley N\u00ba 7319 de Bolsas Biodegradables.<\/p>\n La provincia de Buenos Aires tambi\u00e9n ha sancionado una ley similar, y existe un proyecto a nivel nacional ingresado durante el a\u00f1o 2006 en el mismo sentido. Como bien puede leerse en sus fundamentos, la iniciativa se origina en la ordenanza 8227\/05 del Municipio de Comodoro Rivadavia, a partir de la cual, paulatinamente desde que entr\u00f3 en vigencia, los comercios fueron sustituyendo las bolsas de polietileno en las que normalmente entregaban sus mercader\u00edas y productos. Y los comercios deben disponer de envoltorios \u201cecol\u00f3gicos\u201d con opciones tales como tela y materiales biodegradables. Asimismo, una ordenanza similar a la de Comodoro Rivadavia, se aprob\u00f3 en la localidad de El Bolson, en Ri\u00f3 Negro. La medida, rige desde el 1 de enero del 2006, y prev\u00e9 la sustituci\u00f3n de las bolsas de polietileno por otras de papel, rafia y fiselina. Cajones y cajas de cart\u00f3n, son puestos a disposici\u00f3n del cliente que lo prefiera.<\/p>\n La provincia de Santa Fe, es otra de las localidades que ha sancionado con fuerza de ley la regulaci\u00f3n del uso de bolsas de material no biodegradable en supermercados y comercios.<\/p>\n En un sentido algo distinto, el \u00f3rgano legislativo de la ciudad de San Pedro, provincia de Buenos Aires, ha dictado una Resoluci\u00f3n mediante la cual solicitan al Departamento Ejecutivo Municipal que cree un Programa de Reducci\u00f3n de Uso de Bolsas de material no biodegradable destinadas a contener las mercader\u00edas expendidas en los comercios de cualquier rubro y\/o dimensiones.<\/p>\n En ese contexto, se encuentra trabajando la AIPR con la colaboraci\u00f3n de FAIPA, para la consecuci\u00f3n de los dos objetivos propuestos.<\/p>\n http:\/\/www.asociacioncooperar.com.ar<\/a> Proyecto: \u201cBolsas Biodegradables\u201d, General Pico, La\u00a0 Pampa, Argentina. \u00a0En el marco del XL Congreso Nacional de la Industria del Pan y Afines, desarrollado en la ciudad de Merlo, San Luis, durante el 1,2 y 3 de noviembre del corriente a\u00f1o, la Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos y Afines de Rosario presento sus ponencias.\u00a0 Estas fueron; \u201cLa creaci\u00f3n de un molino de harinas especiales\u201d y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-81","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":553,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions\/553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCreemos que es el momento propicio para que las instituciones dedicadas a la defensa de los intereses de los industriales panaderos, articuladas a trav\u00e9s de la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines ampl\u00eden su campo de actuaci\u00f3n mediante la compra o construcci\u00f3n de un molino harinero de producci\u00f3n de harinas especiales, con la finalidad de abastecer a los panaderos de todo el pa\u00eds.
\nLa creaci\u00f3n de un proveedor, de la materia prima fundamental para nuestros panaderos, cuyo principal objetivo sea la satisfacci\u00f3n de las necesidades de estos y no la obtenci\u00f3n de ganancias, resulta altamente beneficio en la colaboraci\u00f3n de mejorar la rentabilidad de las panader\u00edas.
\nA lo largo de muchos a\u00f1os el Gobierno Nacional ha ignorado las diferentes propuestas e ideas que la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines ha elaborado con la finalidad de potenciar el sector que nos compete. Sin embargo detectamos que en la actualidad el dialogo y cooperaci\u00f3n que nos presta el Gobierno Nacional nos permite desarrollar la idea de la compra o construcci\u00f3n de un peque\u00f1o molino harinero para la instituci\u00f3n. Consideramos de vital importancia la participaci\u00f3n del Ministerio de Salud, Ministerio de Econom\u00eda y Finanzas P\u00fablicas y el INTI en el proyecto, dado que su colaboraci\u00f3n ser\u00e1 posiblemente la que nos permita lograr la meta deseada. Estamos seguros que existen muchos caminos abiertos con el gobierno y dem\u00e1s instituciones que lo componen, caminos que, con el trabajo necesario nos permitir\u00e1n la consecuci\u00f3n de \u00e9sta aspiraci\u00f3n.<\/p>\n
\nNos resulta de verdadera importancia, a trav\u00e9s de la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines en concordancia con el INTI y el Ministerio de Medio Ambiente de la Naci\u00f3n lanzar una campa\u00f1a a nivel nacional para promover el remplaz\u00f3 de las bolsas pl\u00e1sticas no biodegradables por bolsas biodegradables, y fomentar la reducci\u00f3n de su cantidad en el ambiente, con la finalidad de contribuir a la minimizaci\u00f3n en la generaci\u00f3n y disposici\u00f3n de residuos.
\nConsideramos que lanzar esta campa\u00f1a a trav\u00e9s de un organismo nacional proporcionar\u00eda la trascendencia y significancia suficiente para lograr verdaderos cambios a favor del medio ambiente, a nivel nacional se podr\u00eda lograr una sinergia entre provincias que superar\u00eda los resultados de \u00e9stas individualmente.<\/p>\n\n
\nhttp:\/\/www.martavarela.com.ar\/proyectos\/ley\/bolsas_biodegradables.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"