El d\u00eda 3 de agosto se llev\u00f3 a cabo en el sal\u00f3n de fiesta de nuestra sede el \u201cConcurso Nacional Guarner, 2da Edici\u00f3n del Perfeckt Trophy\u201d, organizado por AIT Ingredients.<\/p>\n
El d\u00eda 3 de agosto se llev\u00f3 a cabo en el sal\u00f3n de fiesta de nuestra sede el \u201cConcurso Nacional Guarner, 2da Edici\u00f3n del Perfeckt Trophy\u201d, organizado por AIT Ingredients.<\/p>\n
Este concurso determin\u00f3 el mejor panadero de Argentina, y continua con una segunda etapa internacional en Enero de 2016, donde se competir\u00e1 entre 8 pa\u00edses para determinar el mejor panadero del mundo. En esta oportunidad la final internacional del Perfeckt Trophy tendr\u00e1 lugar en la ciudad de Cotonou, ubicada en Ben\u00edn (oeste de \u00c1frica).<\/p>\n
Para esta ronda nacional participaron un total de cinco maestros panaderos representando a sus panader\u00edas, siendo estas; Panader\u00eda M\u00e1rquez, Mendoza, Splendid, La Perla del Sur, La Tradici\u00f3n y Peque\u00f1o Pastelero.<\/p>\n
La competencia fue evaluada por un jurado conformado por los siguientes integrantes; Sahil Aouni (presidente del directorio de Guarner), Dr. Osvaldo Gabani (asistente t\u00e9cnico de Guarner) y Luis Coteluzzi (Director de la Escuela de Panaderos de AIPR).<\/p>\n
Los resultados de esta competencia fueron;<\/p>\n
1 – Manuel Diaz, Panader\u00eda Peque\u00f1o Pastelero<\/p>\n
2 – Ariel Paglia, Panader\u00eda Splendid<\/p>\n
3 – Omar Ingrassia, Panader\u00eda Mendoza<\/p>\n
La particularidad del pan que se consagr\u00f3 en primer lugar fue la utilizaci\u00f3n de pescado para saborizar. En la elaboraci\u00f3n de este pan que entre otros ingredientes contaba con queso, aceitunas negras, pimientos, se utiliz\u00f3 un pescado muy representativo de nuestra ciudad \u201ccaballo\u201d, y fueron estas las caracter\u00edsticas que hizo que el jurado se incline a su favor en la votaci\u00f3n final.<\/p>\n
Por otro lado el segundo lugar compiti\u00f3 con un roseta de pan que constaba de 7 bollos, donde el central representaba a Rosario y los 6 bollos circundantes a cada distrito de nuestra ciudad, donde a trav\u00e9s de distintos ingredientes se ti\u00f1o de los colores representativos de cada distrito (D. Noroeste; cebolla morada y remolacha, D. Norte; provenzal, D. Sudoeste; zanahoria y camote, D. Oeste; queso y c\u00farcuma, D. Sur; queso azul, D. centro; tomate y pimiento rojo).<\/p>\n
El tercer puesto fue una inspiraci\u00f3n del pan italiano scacciata, el cual se adapt\u00f3 a costumbres mas t\u00edpicas de nuestra regi\u00f3n, por medio del uso de salame, aceitunas, morr\u00f3n y queso para el relleno.<\/p>\n
La jornada fue considerada un \u00e9xito entre los presentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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