En los d\u00edas 1, 2 y 3 de Noviembre, se llev\u00f3 a cabo en la ciudad de Salta el XLI Congreso Nacional de la Industria del Pan y Afines, con la presencia de 19 entidades del pa\u00eds, entre las cuales se encontr\u00f3 nuestra instituci\u00f3n.<\/p>\n
En los d\u00edas 1, 2 y 3 de Noviembre, se llev\u00f3 a cabo en la ciudad de Salta el XLI Congreso Nacional de la Industria del Pan y Afines, con la presencia de 19 entidades del pa\u00eds, entre las cuales se encontr\u00f3 nuestra instituci\u00f3n.<\/p>\n
Durante estas jornadas entre otras cuestiones, se aprob\u00f3 la memoria y balance, se definieron las nuevas autoridades de la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines,\u00a0 se dio lugar para que cada sede participante presente sus Ponencias y estas sean o no aprobadas, y se analizaron los trabajos realizados a nivel institucional durante el \u00faltimo periodo.<\/p>\n
Nuestra Asociaci\u00f3n present\u00f3 como ponencia la \u201cFabricaci\u00f3n de Panes Fortificados con Calcio\u201d, para ello nos contactamos con profesionales del CONICET, y de modo conjunto solicitamos un subsidio que permita realizar dicha investigaci\u00f3n. Nos encontramos interesados en llevar adelante esta idea con el objetivo de que la poblaci\u00f3n de menos recursos disponga de un alimento econ\u00f3mico con importantes valores nutricionales.<\/p>\n
Se estableci\u00f3 el centro sede del pr\u00f3ximo congreso en el a\u00f1o 2014, siendo el elegido CIPAN, y dando esta actividad por cerrado el evento, del cual tuvimos un saldo muy positivo.<\/p>\n
Ponencia AIPR:\u00a0 \u201cProyecto Pan Fortificado con Calcio\u201d<\/strong><\/p>\n La Encuesta Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud demostr\u00f3 que en ni\u00f1os\/as de 2 a 5 a\u00f1os el d\u00e9ficit de ingesta de calcio fue del 46% en todo el pa\u00eds, en mujeres de 10 a 49 a\u00f1os la carencia fue del 94%, mientras que en embarazadas el d\u00e9ficit fue del 88%. Si bien la leche y sus derivados son la principal fuente de calcio, de los datos de la encuesta, resulta evidente que las fuentes tradicionales de calcio no est\u00e1n siendo accesibles a la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n. La fortificaci\u00f3n del pan con calcio podr\u00eda incrementar los niveles de consumo de calcio particularmente en la poblaci\u00f3n m\u00e1s vulnerable, aprovechando la capacidad instalada de la industria panadera y su participaci\u00f3n dentro de los programas asistenciales de copa de leche.<\/p>\n Nuestra Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos y Afines de Rosario a encarado el proyecto para la elaboraci\u00f3n de panes fortificados con calcio, para ello nos encontramos en contacto con profesionales del CONICET, a los fines de formular un pan fortificado que permita ofrecer una fuente econ\u00f3mica de calcio manteniendo las caracter\u00edsticas sensoriales que hacen del pan un producto apetecible.<\/p>\n Apuntamos adem\u00e1s de lograr este pan, que la comunidad acceda a algo econ\u00f3mico y que esta en todas las mesas, sum\u00e1ndole al producto otro beneficio (calcio) adem\u00e1s del que ya tiene. Seria tambi\u00e9n una fuente econ\u00f3mica de calcio para la poblaci\u00f3n. A la cual accede todo el mundo sin restricciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En los d\u00edas 1, 2 y 3 de Noviembre, se llev\u00f3 a cabo en la ciudad de Salta el XLI Congreso Nacional de la Industria del Pan y Afines, con la presencia de 19 entidades del pa\u00eds, entre las cuales se encontr\u00f3 nuestra instituci\u00f3n. En los d\u00edas 1, 2 y 3 de Noviembre, se llev\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=226"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":492,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions\/492"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panaderosderosario.org.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}